Cara Memasak Makanan Tradisional Aceh Gulai Lakitang dengan Talas

Sabtu, Juni 10, 2017 by Yelli Sustarina 12 Comments A⁺ a^-

Gulai Lakitang yang sedang dimasak di atas Tungku Batu Bara

Postingan kali ini, Yell Saints mau membahas masak-memasak nie! Macam pandai memasak aja ya! hehehehe LoL.

Tapi, apasalahnya kan kita berbagi, meskipun hanya sekedar resep makanan!

Pernah coba tidak, bagaimana rasanya gulai lakitang? Pasti kamu juga bingungkan, jenis makanan apa itu.

Yo.., jelaslah nama makanannya ini diambil dari bahan menu utamannya yaitu lakitang (Sebutan dalam bahasa Aneuk Jamee Aceh Selatan untuk jenis kerang air tawar).

Untuk lebi jelasnya, kamu bisa baca tulisan yell saints terkait jenis kerang air tawar ini di Lezatnya Gulai Cucut.

Bahan-bahan yang digunakan untuk memasak gulai lakitang ialah:
1. Lakitang (1kg)
2. Talas 4 batang (Kupas kulitnya, dan potong kecil-kecil bentuk menyerong)
3. Cabe merah dan cabe rawit 1 ons
4. Bawang merah 2 buah
5. Jahe secukupnya
6. Kunyit secukupnya
7. Daun kunyit
8. Batang sere
9. Kelapa 2 buah (1 buah untuk santan, 1 buah untuk digongseng dan digiling)

Cara penyajiannya:

Prosesi pemotongan bagian ekor lakitang

Membersihkan Lakitang
1. Lakitang yang akan dimasak, dipotong terlebih dahulu bagian ekornya. Hal ini supaya memudahkan untuk mengeluarkan isi dalamnya saat dimakan.

Membersihkan lakitang dengan batang pisangkemudian kucek-kucek hingga bersih

2. Kemudian cuci lakitang hingga bersih dengan menggunakan batang pisang, dan batu. Cara seperti ini supaya lumut dan lumpur yang menempel di cangkang lakitang bisa luruh. Cuci berkali-kali sampai bersih.

Prosesi pemotongan Talas

Ini jenis talas yang boleh dimakan ya!

Bahan-bahan yang sudah dicampuri dengan lakitang

Memasak lakitang dengan menggunakan tungku batu bara

3. Bisa juga menggunakan belimbing wuluh, untuk membersihkan lendir-lendir yang terdapat pada lakitang.

Penyiapan bahan lainnya

1. Ambil talas dan kupas kulit luarnya2. Potong talas kecil-kecil dengan irisan menyerong3. Siapkan bumbunya yang terdiri dari cabe, bawang, kunyit, dan jahe kemudian belender hingga halus.
4. Parut kelapa kemudian gongseng, dan setelah itu digiling hingga halus.
5. Siapkan santan kelapa 1,5 liter.
6. Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam kuali yang berisi lakitang. Masukkan juga daun kunyit dan batang sere.
7. Pada kuali lain, rebus talas setengah matang, kemudian dinginkan.
8. Setelah itu buang air rebusan talas, dan peras talas seperti meremas santan.
9. Masukkan talas yang sudah di remas ke dalam kuali yang berisi lakitang.
10. Giling belimbing wuluh, kemudian perasan airnya dimasukkan ke dalam lakitang.
11. Masukkan air mineral setengah liter ke dalam kuali.
12. Masak menggunakan tungku batu bara, dan tunggu 30 menit sampai airnya sedikit mengering. Cara seperti ini disebut dengan mangacuik dalam bahasa Aneuk Jamee Aceh Selatan.
13. Kemudian masukkan santan ke dalam kuali, masak hingga mendidih.
14. Gulai lakitang siap dihidangkan

Cara memakan gulai lakitang

cara memakan lakitang

1. Gulai lakitang biasanya dimakan pakai nasi putih.
2. Untuk mengeluarkan isi lakitang yaitu dengan menyedot tepat dibagian kepala lakitang.
3. Monyongkan sedikit mulut ke depat, kemudian hisap dengan sekali sentakan sampai isi lakitang keluar.4. Bagi kamu yang pertama kali memakan gulai lakitang ini, memang sedikit susah untuk mengeluarkan isinya. Tapi cobalah sedikit bersabar untuk berlatih supaya isi lakitang bisa keluar.

Itulah salah satu jenis makanan tradisional Aceh yang sangat diminati oleh masyarakat Aceh.

Bagimana? Kamu mau mencoba memasak makanan ini?

12 comments

Write comments

Ria Bilqis

AUTHOR

11 Juni, 2017 01:11 delete

Makanan tradisional selalu lebih menggugah selera bagi saya. Asli bikin mupeng mba.

Monalisa Deborah

11 Juni, 2017 08:50 delete

wahh cara makan unik juga ya..jd penasaran pengen coba deh makanan tradisional kayak gini :)

Yelli Sustarina

11 Juni, 2017 22:38 delete

Iya, dari cara masaknya aja sudah bikin mupeng ya mba! :D

11 Juni, 2017 22:39 delete

Ayo ke Aceh aja mbak, banyak kok makanan seperti itu isini! :)

Nusantara Adhiyaksa

13 Juni, 2017 18:50 delete

Unik juga ia metode masak nya, aku seringnya makan Mie aceh dan Kopi Gayo .. heee

14 Juni, 2017 06:50 delete

Iya, makanan ini memamang tradisional banget, dan sekarang sudah jarang di masak, dan hanya sebagian orang yang mau memasak makanan ini lagi. Sebenarnya banyak makanan tradisional Aceh yang unik, dan enak2.